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今回入荷しましたキャビアリ・クリスタルは、アシペンス・シュレンキ(Ascipencer・Schrencki)というチョウザメのキャヴィアで、アムール川のキャヴィアやカルーガ・キャビアに近い品種です。このチョウザメは中国浙江(せっこう)省杭州の西の淳案縣にある千島(カンダオ)湖で水揚げされます。千島湖は透明度が高く、水質の良さで知られている湖で、「天下一の秀水」呼ばれる程です。

キャヴィアの製造は、中国水産科学アカデミー監督の下で、施設を部分所有している新事業会社によって保証されています。流水に置かれた網籠で飼育されるチョウザメには、全く科学物質を添加してない安全な餌が与えられ、8年から9年で捕獲されます。

製造されたキャヴィアは、国際安全基準の適合の為に検査し、その後パリにあるキャヴィアリ社の製造工場へ輸出され、等級や状態を再びチェックします。

千島湖の温暖な気候と、類稀な清水の組合せは、中国水産科学アカデミーの製造ノウハウとキャヴィアリ社の選別、また、高度な専門知識によるマーケティングによって、殊の他素晴らしいキャヴィアを造り出しています。薄いグレーの中粒のキャヴィアは臭みやくせはなく上品な味です。高品質で低価格が実現したキャヴィアを是非お試し下さい。

キャヴィエリ社は、キャヴィアを輸入する主要な企業の1つで味・食感を最優先に考え、他社にない技術で低温殺菌して造られておりますので、よりフレッシュに近い食感が味わえます。


【原材料名】チョウザメの卵、食塩
【内容量】100g
【保存方法】冷蔵(-2℃~+2℃)
【原産国名】中国
【発送方法】

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