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フランス・ヴァンデ地方の北部のシャラン地域に棲息していた品種であるシャラン鴨は、エトフェ(窒息)という方法で屠殺されます。出血が少なく、体内に血液が留まり、独特の美味しさと肉の柔らかさを生み出します。また伝統を守った穀物の餌(とうもろこし、小麦、マラカス麦、大豆など)を与えられ、酸性の土壌、美しい草、海風に恵まれたシャラン沿岸地域の湿地帯で、放し飼いされます。家禽の鴨(胸肉)は、皮の下の厚みのある脂肪も特徴といえます。シャラン鴨の脂身はマグレに比べて、色が白っぽく、さらっとしていて口どけも良く、旨みがあります。
フィレ・ド・カナールと違い骨がありますがが、その骨によりローストした時に肉の縮みを防ぎます。またフィレ・ド・カナールより価格も安めです。


【原材料名】鴨胸肉
【内容量】約1kg
【保存方法】冷凍保存
【原産国名】フランス
【発送方法】冷凍発送

※この商品は、1Kgジャストの価格にて表示しております。価格はグラムにより、表示価格より多少前後することを予めご了承ください。 ご注文を確認後、正確な重量と単価を再計算して、確認メールにてご連絡致します。

【冷凍】フランス シャラン産 バトーカナール約1kg(不定貫8208円[税込]/kgで再計算)

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